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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 盖
大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。